Prepáranse para o encontro do vindeiro ano con trepidación especial. Non só se está pensando no menú festivo, senón tamén nun compoñente importante: a configuración da mesa de ano novo, na que se sentan os hóspedes e os anfitrións. E non é o primeiro ano que se elabora a táboa para o ano novo segundo as regras do calendario oriental. Tense en conta a cor e os gustos do animal que goberna o ano, as prioridades alimentarias.
Esquema de cores
Cando comece a decorar a sala e a colocar a mesa, debería unirse a un só estilo. No ano do can, prefírense tons de cor orientados ao natural.
E a elección correcta será o esquema de cores para a táboa de ano novo en tonalidades:
- verde;
- marrón;
- amarelo;
- area;
- beix;
- dourado;
- branco.
Por certo, tons de caqui, Marsala será moi útil. Pero non deben estar presentes os tons escuros, sombríos e chamativos. Se esta paleta parece austera e pálida para os propietarios, dilúese con acentos brillantes, por exemplo, vermellos.
Se a parte superior do mobiliario está feita en madeira ou material en tons de madeira, soportará o ton de cor do estilo ecolóxico da mesa de ano. Entón non precisa cubrir a mesa cun mantel, que se corresponde con tal estilo.
Opcións de decoración de ano novo
Hai moitos deles. Aquí tes algúns exemplos para ter en conta.
- Minimalismo e graza - para os que atopan o ano novo nun círculo estreito. Ao redor do círculo, cadrado ou rectángulo da táboa, colócanse dispositivos para cada participante na celebración. O medio da mesa está ocupado por unha composición de decoracións e velas. O acompañamento de cores deste estilo estará apoiado por beis, vermello, verde, marrón, branco, dourado.
- O deseño en branco e dourado, aínda que tradicional, aínda é atractivo para moitos que celebran o ano novo. As velas e pratos escóllense en branco ou en tons lácteo e beis, o que engadirá calor á atmosfera. A luz e a pureza serán proporcionadas por elementos de tons pastel, dourado e verde. Obxectos de madeira, candelabros metálicos, bordos en pratos e pratos son "simpáticos" con eles.
- Os fanáticos das opcións de fantasía poden combinar varias texturas e cores para crear un ambiente festivo. Este último debe ser de 3-4 para evitar a variegación innecesaria. Os pratos son preferibles para ser lisos ou con adornos discretos. Os servilletes son seleccionados para que coincidan cos manteles e as decoracións, de acordo co estilo xeral dos arredores de ano.
- Nunha sala de estar con moitos obxectos de madeira, é adecuado decorar unha mesa de madeira. Neste caso, os pratos expóñense a un simple que desprende un brillo suave. Un gran número de velas creará a ilusión dunha cheminea. Toallas de mesa e servilletas de tecidos naturais - en tons cálidos leitosos, beis, borgoña, ladrillo, verdes.
- A combinación de cores branca e vermella tamén creará un ambiente festivo para o ano novo. A luz cálida das velas suavizará o contraste entre o branco frío e o vermello quente. Especialmente se a iluminación aérea está escura ou está completamente ausente. O fondo branco e vermello diluirase cun ton amarelo e unha combinación de tons fríos e cálidos.
Mantel
Debe celebrar o ano novo nunha mesa cuberta cun mantel adecuado para a celebración. Escolla un lenzo de acordo co tamaño da encimera nun esquema de cores prioritario. A mellor opción sería un mantel de tea grosa dun só ton ou 2-3 copias de tons diferentes. Podes usar toallas de mesa en cores discretas.
O liño ou a arpillera poden ser unha das opcións. Brocade ten un aspecto espectacular e rico. Se escolle un mantel de seda, pode atopar unha posición inestable dos pratos sobre a mesa. A seda ten unha propiedade deslizante e todo sobre a mesa desprazarase.
Sobre a mesa hai moitas variacións:
- O arranxo clásico é relevante en todo momento. Ao mesmo tempo, o tecido lixeiro engadirá máis luz á habitación, os tons cálidos e naturais escuros aportarán notas de confort á habitación.
- Un mantel rectangular colocado en diagonal ten un aspecto espectacular nunha mesa redonda e estándar. O destaque desta opción será a combinación de lenzos de contraste ou tons da mesma tonalidade.
- O revestimento parece orixinal, semellante á alfombra. Neste caso, o mantel tómase cun ancho que non alcanza lixeiramente os bordos laterais da mesa.
- Un fondo pegadizo para pratos e pratos conséguese usando 2 toallas de mesa. O básico (en ton beige, crema ou area) cobre toda a mesa. O auxiliar ten unha tonalidade brillante (por exemplo, vermello, verde) e ten a mesma lonxitude que o primeiro, pero cun ancho non superior a 3/4 do principal.
O tecido máis axeitado para un mantel é un pano liso ou lanudo dunha cor adecuada. O branco tamén está ben, pero é máis axeitado para unha habitación ampla e iluminada. Así como toallas de mesa demasiado lixeiras, no fondo das cales o aspecto festivo de pratos e cubertos se perde no solpor.
Servilletas
Servilletas de cores listas con temas de ano novo axudarán a calquera ama de casa. Non precisa facer nada con eles, estes atributos son fermosos de todos os xeitos. Pero se as opcións, tecido ou papel, están feitas nunha cor, a beleza e orixinalidade do deseño non interferirá con elas.
O máis sinxelo é decorar as servilletas con aneis especiais feitos de madeira, metal, papel ou cintas. Podes decorar os aneis con pequenas decoracións de árbores de Nadal que representen un símbolo das vacacións de ano.
Pero hai a tentación de dobrar figuras das servilletas para que coincidan co ano novo. Utilízase máis a miúdo para plegar opcións de árbores de Nadal. Un deles é doado de facer. Necesitarás unha servilleta dobrada en catro. A partir da dobra mediana designada de 1/2 á esquerda, forma un triángulo que debe dobrarse pola metade presionando ao longo da liña mediana. Fai o mesmo con 1/2 servilleta á dereita. Obterás unha espiga ondulada. Poñelo nun prato.
A partir dunha servilleta dobrada en catro esquinas, é posible facer dunha vela unha onda. A peza en forma de cono debe enrolarse a partir da base. Pon unha vela nun prato, espallando as ondas.
Se hai nenos na mesa, para eles 2 servilletas torcidas nun tubo están decoradas con campás de árbores de Nadal en ouro. Despregando a servilleta, os nenos escoitan un toque máxico.
Hai moitas opcións para plegar servilletas. É importante que estes atributos festivos se combinen co mantel. A hostaleira decide cal prefire, tecido ou papel. E non se esqueza do propósito funcional das servilletas.
Moi importante: hai símbolos do ano segundo o calendario oriental aos que non lles gusta a pretenciosidade. Facéndose eco dos seus gustos, só engaden oropel aos bordos de cada servilleta e póñeno nun prato de servir en forma de triángulo.
Pratos
Despois de estender o mantel, é hora de arranxar os pratos. O conxunto inclúe unha variedade de opcións. Inclúen:
- pratos porcionados;
- cubertos (preferentemente de prata ou cun ton prateado) para diferentes pratos;
- lentes;
- lentes;
- copas de viño.
É preferible empregar pratos para a festa do ano novo sinxelos, sen adornos, pero moi ben deseñados. A prioridade son as formas redondeadas dos exemplares. O esquema de cores non debe ser demasiado brillante nin escuro. O uso de varios tons e diferentes texturas e formas nos pratos permitirache acadar un efecto indeleble. Sobre a mesa para o ano que vén, as mellores variacións de louza serán a louza, a semipercilla e a porcelana, a madeira e o vidro de cores grosas.
É admisible atar os cubertos con cintas nas cores favoritas do animal: o gobernante do ano. Isto engadirá algo elegante á composición xeral sobre a mesa. Ademais, isto facilitará que a anfitriona cambie os aparellos xa usados por outros limpos.
O prato ancho principal debe ser fermoso e con tema de ano (o resto de pratos colócanse nel cando cambias de prato). É bo se é un servizo. Pero, a falta diso, axudará un xogo en branco, que é fácil de transformar temporalmente usando adhesivos, papel de aluminio, purpurina.
Definitivamente, non hai ningún lugar na mesa con motivo do Ano Novo para as copias de plástico, rotas e non lavadas nun brillo. Todos os pratos enteiros deben brillar de limpeza e reflectir a iluminación festiva na superficie.
Os pratos deben colocarse sobre a mesa segundo o número de invitados cos anfitrións. Se non hai suficientes elementos dun conxunto, é mellor complementalo con elementos que sexan moi parecidos aos do conxunto principal. Todos os elementos deben ser dimensionados para acomodar comida sen desordenar o espazo. É importante organizar os pratos cos pratos preparados para que todos poidan levar facilmente todo o que necesitan.
Elementos de decoración
A decoración correctamente organizada crea un ambiente festivo. Neste caso, tamén debes escoller cores e materiais naturais. Pero tampouco hai que renunciar ao brillo. Aquí, os axudantes son, en primeiro lugar, guirlandas, bengalas, así como fontes de luz natural. O lume pode vir das chemineas. Pero como pouca xente as ten, as velas son unha alternativa.
A acollida e a maxia conséguense colocando un gran número de velas de diferentes tamaños. As velas masivas e finas en candelabros feitos de metal, vidro e cerámica engadirán misterio á habitación. A tonalidade dos atributos é preferible para ser sinxela e limpa, por exemplo, láctea, borgoña. Non se exclúen tons metálicos como cobre, ouro, prata.
Ao poñer a mesa, as pequenas velas colócanse xunto aos electrodomésticos de todos os que cumpran o ano novo. Varias velas grandes colócanse no centro da mesa: o seu lume aseméllase a unha lareira, tal lareira únese e "quenta". Tamén podes poñer velas ao redor da mesa en pedestais e estantes, sen esquecer a seguridade contra incendios.
Pequenas figuriñas do símbolo do ano que vén úsanse como decoración na mesa. E, por exemplo, se é un can, serán apropiados os peluches e figuriñas que o representen. Débense complementar con figuras de ósos e delicias favoritas deste animal. Elementos de madeira, plantas, flores secas, bagas, estrelas de clavel, paus de vainilla e, por suposto, ramitas dunha árbore de coníferas (abeto, piñeiro, abeto, cedro) mellorarán a elegancia da mesa. Decorando a mesa con adornos de Nadal, abelorios, guirnaldas, crean un fondo brillante na mesa para a festa de ano.
Os accesorios deben conformar a imaxe temática da festa. A súa presenza nunha cantidade razoable non debe interferir no arranxo de pratos con pratos festivos, lanches, sobremesas. Por motivos de seguridade, as flores secas e oropel inflamables rapidamente deben colocarse lonxe do lume das velas.
Moi importante: á hora de decorar a mesa para o ano novo, é razoable seguir o consello "non o esaxere". E, en vez de acumular composicións complexas, é mellor limitarse a unhas poucas. Estes poden ser bandexas baixas con conos, ramas de abeto, mandarinas, velas. É preferible colocar a ikebana de ano no medio da mesa nunha ampla cinta dourada.
Regras de servizo
Ao servir a mesa de ano e organizar pratos, a prioridade é coidar o confort dos hóspedes. Os cubertos deben colocarse de acordo coas regras de etiqueta. O número de elementos debe ser igual ao número de invitados e anfitrións.
Un ambiente fermoso e brillante debe ser cómodo e funcional. E dado que os pratos son o principal atributo para comer pratos de ano novo, colócanse nos bordos da mesa. As placas están apiladas con lentes e garfos ao lado.
As regras de servizo proporcionan a seguinte secuencia:
- o mantel colga de todos os lados por 30-35 cm cos seus extremos;
- as servilletas, dobradas nun triángulo ou enroladas nun tubo, están situadas en cada conxunto de pratos;
- os pratos están dispostos na orde na que pensas servir os pratos. E se o prato quente está ao comezo, colócase o prato. Neste caso, todos estes pratos colócanse a 2 cm do bordo da mesa;
- os cubertos póñense en base a certas normas. Á esquerda do prato colócase un garfo. O coitelo colócase á dereita, xirando a punta cara ao prato. As culleres de sobremesa colócanse no lado dereito do coitelo, cóllense;
- vasos e vasos terán lugar á dereita dos pratos e na orde en que se van servir as bebidas. Neste caso, as lentes colocadas non deben ser un obstáculo para o uso de dispositivos;
- un batedor de sal e un pementeiro colócanse no centro da mesa en posavasos especiais. Non é superfluo engadir a estes recipientes un recipiente con mostaza, salsas e manteiga;
- vasos con flores: deberían proporcionarse nunha mesa grande segundo o número de ramos. O substituto será un pequeno ramo preto dos cubertos para todos os que estean na mesa. É necesario asegurarse de que as flores non se desfagan e non bloquean os pratos dos hóspedes;
- É mellor repetir aperitivos fríos nos pratos da parte media do mostrador nos extremos opostos da mesa para que os que cumpran o ano novo poidan chegar de forma independente a estes pratos.
Os pratos de carne, peixe e vexetais dispóñense en grupos no buffet. A comida prepárase de tal xeito que é fácil collela cun garfo e comela sen usar un coitelo. E trátase de todo tipo de canapés, tartaletas, cortes.
Decoración e correcta porción dos pratos
Ao decorar a mesa, débese observar a medida para non interferir na disposición dos pratos preparados apetitosamente e decorados con gusto. Pero incluso o corte habitual convértese nunha decoración de mesa para o ano novo. E hai algunhas regras que axudarán a facer os pratos únicos.
Os produtos córtanse moi finos cunha cortadora ou cun coitelo afiado.
Ao elixir combinacións de produtos, guíanse polos gustos dos propietarios. Pero non combine ingredientes demasiado suculentos e secos para non deixar que o zume cambie de sabor.
O cumprimento da compatibilidade coa cor dos compoñentes de corte permitiralle crear un fermoso deseño compositivo.
Hai moitas opcións para colocar produtos en rodajas. Aquí están algúns deles:
- un prato de froitas está feito de roldas de laranxa peladas, mandarinas peladas, dispostas en filas ao longo dos bordos dos pratos, o medio dáse ás "flores" do kiwi. Encha o prato de redondo a centro, alternando un ingrediente dunha tonalidade con outro que ten unha sombra diferente;
- collendo un prato rectangular en forma de "tartaruga", coloque os produtos tomados nel por filas, cun produto ocupando a súa fila. Para decorar, toma rodajas de limón, arandos, ramitas de eneldo fresco;
- tanto o queixo recheo coma o xamón, as salchichas fan marabillosos bolos, suxeitos cun pincho, para o que levan comida.
Podes sorprender aos hóspedes construíndo unha ikebana de árbore de Nadal, onde as ramas de coníferas representan queixo en rodajas, pepino e embutido. Saborosas agullas de piñeiro están encordadas nun pincho pegado ao centro do prato. As "patas" de froitas de abeto obtéñense a partir de limón, pomelo, kiwi. O musgo baixo estes "abetos" representa verduras e froitas picadas, bagas e grans de granada de cor contrastada.
Ensaladas, máis ensaladas
Na decoración de ensaladas úsanse opcións coñecidas. A partir de produtos axeitados créase unha espiña, ourizo, can, reloxo de ano.
Se non hai tempo, axudarán as seguintes técnicas:
- Cortar o pemento vermello en dúas partes incluso e pelar as sementes. Sobre a ensalada preparada, cada metade colócase coa pel cara a fóra, dando lugar a "campás". As "linguas" están feitas con plumas de cebola verde, a parte superior da elipse de ensalada está decorada con ramas de eneldo.
- O "reloxo" con frechas faise nunha superficie plana da ensalada. Na súa circunferencia, abonda con debuxar os números 3, 6, 9, 12, o resto son designados por olivas. Para os tiradores, selecciónanse ingredientes que están "a man".
- Moitas ensaladas serven mesturadas e irregulares. Para decoralos, usa a xema dun ovo cocido, triturado nun ralador, gránulos de granada, bagas de arándano. A superficie da ensalada simplemente está espolvoreada cun destes ingredientes.
Pero o máis accesible como decoración dunha ensalada son as franxas de produtos dos que se compón un prato de ensalada e as verduras. Non é difícil facer unha rosa de salchicha (tomate) e engadir unha folla de leituga verde. Así podes decorar un anaco de bolo de ensalada.
Que fai calor
En canto aos pratos quentes, mesmo na véspera da súa preparación, debes pensar na decoración. Especialmente se a comida está mesturada, como pilaf, asado. Para un ganso tradicional ao horno, son adecuados papillotes nas patas e nas mazás, peras, limóns para aves e ramas de herbas frescas. Non esqueza as cenorias, remolacha, pepinos, froitas picadas figurativamente.
Se o prato se serve por separado, paga a pena facer un puré de patacas multicolor e facer unha diapositiva. Os zumes vexetais naturais servirán como colorantes para iso. Fai o mesmo coa pasta, que é mellor facerche a ti mesmo.
A nata montada e a crema de leite fan un bo traballo na decoración dos pratos. Un "tapón" destes alimentos salgados engadirá sabor ao prato ou substituirá á salsa.
Froitas frescas nun prato grande (en varios niveis posibles), zume natural vertido en decantadores transparentes espumantes; estes produtos traerán recordos da infancia á mesa de ano. E unha parte integral do ano novo: as mandarinas son boas tanto nun prato separado como como base para froitas variadas.
Consellos útiles
A abundancia e variedade de deliciosos alimentos e bebidas é unha condición indispensable para crear un bo humor para os hóspedes. As variacións cocidas de carne e compoñentes de carne en ensaladas, bocadillos e cortes serán prioritarias sobre a mesa. Vexetais, froitas e pequenos petiscos complementarán o panorama da celebración.
Os pratos sérvense na orde correcta. O acceso a eles para os que cumpran o ano novo debe ser ilimitado. Os artigos e a comida dispóñense tendo en conta as necesidades de todos na mesa.
Un prato de varias capas axudará en caso de un conveniente e solemne arranxo de doces e froitas. Tamén aforrará espazo na mesa.
Os aperitivos dun dente serven mellor con pinchos decorados co símbolo do ano.
Debes engadir unha placa de identificación a cada servilleta; isto facilitará que os hóspedes poidan sentarse á mesa. Tamén son apropiadas as placas de cada prato (xunto a el) con imaxes dun animal, o gobernante do ano que vén.
Non fará mal agasallar a cada invitado cunha presentación en forma de animal en miniatura feito de madeira, tea, barro. Tamén se pode colocar un agasallo envolto nun envase de ouro xunto ao prato persoal de cada hóspede.
A primeira noite do ano reúnese nunha mesa moi ben decorada e servida. E a variedade de pratos contundentes e saborosos predicirá a abundancia de comida durante todo o ano.
