O mercado dos electrodomésticos está cheo de produtos de vitrocerámica. Cada tipo de produto moderno ten un deseño orixinal e as súas propias características técnicas. Os trebellos útiles facilitan o traballo na cociña. Non todos os vidros son axeitados para unha estufa de vitrocerámica. As potas e tixolas deben ter un fondo de certo espesor e preferiblemente unha cor escura para absorber mellor a calor. Para que o panel funcione o máis eficientemente posible, o diámetro da parte inferior dos utensilios de cociña debe coincidir exactamente co tamaño do queimador.
Características da placa de vidro cerámica
O dispositivo funciona con electricidade sen tubos de gas. Isto convérteo en cómodo e económico e permite colocalo en calquera lugar da habitación. A superficie vitrocerámica é lisa, perfectamente plana. As zonas de calefacción localízanse en determinados lugares, como indica un contorno de diferentes diámetros. O control lévase a cabo mediante botóns no panel táctil.
Todos os modelos eléctricos quéntanse ao instante. O material do panel de vidro-cerámica é cerano. Ten unha alta resistencia, a capacidade de soportar obxectos pesados. Os queimadores do panel poden ser de dous tipos: halóxenos con lámpadas xeradoras de calor ou High Light, quentados a partir dunha cinta de aliaxe especial en forma de serpe.
A placa de vitrocerámica arrefríase axiña que se quenta. Pódese tocar con seguridade uns minutos despois de apagalo. Os modelos combinados son adecuados para casas ou apartamentos con frecuentes cortes de enerxía. Hai fogóns eléctricos e de gas.
Tipos de placa
Segundo o método de conexión, as placas poden ser autónomas e dependen do elemento calefactor. Todos os modelos de vidro-cerámica teñen unha condutividade térmica grande e facilmente axustable. Os seguintes tipos de placas de cociña son os máis empregados:
- Eléctrica. Destacan pola súa enorme funcionalidade. Á hora de elixir un modelo deste tipo, débese ter en conta a forte carga do cableado. Debe soportar altas tensións. A placa está completamente cuberta cunha placa de vitrocerámica. Os queimadores son redondos ou ovalados.
- Indución. Dispositivos sinxelos modernos, substituíndo gradualmente a outros tipos de superficies. Os modelos prácticos e duradeiros están equipados con funcións de vangarda. Os equipos económicos quentan o queimador ao instante e apáganse automaticamente se non hai recipientes.
- Gas. As lousas robustas son capaces de manexar as condicións máis extremas. O moderno revestimento vitrocerámico é capaz de soportar os efectos da combustión e as altas temperaturas á par das superficies metálicas.
Características de calefacción de louza
A calefacción dos queimadores da vitrocerámica procede dos elementos calefactores. As fontes de calor están situadas baixo a placa de ceranio, que forma a base do panel. O revestimento vitrocerámico ten unha alta condutividade térmica, resistencia a danos mecánicos. Os utensilios de cociña quéntanse co seguinte tipo de queimadores:
- Cinta. O elemento calefactor está feito de aliaxe de alta resistencia. As cintas están ben empaquetadas, o que aumenta a súa transferencia de calor. Para un quecemento completo, bastan con 5-6 segundos.
- Rapidnykh. Teñen o deseño máis sinxelo. As espirais de Nichrome quéntanse en 10 segundos. Os queimadores redondos teñen diferentes tamaños. O consumo de electricidade depende do seu valor.
- Halóxeno. O elemento calefactor é un tubo cheo de gas de cuarzo. Podes comezar a cociñar dentro de 2 segundos despois de acender. A cantidade de electricidade consumida é superior á doutros modelos.
- Indutivo. O tipo de queimadores máis seguro e caro. Non quentan a placa de cociña, senón o fondo da cociña, o que reduce ao mínimo o risco de queimaduras. A economía do consumo de enerxía débese á capacidade de axustar a potencia do dispositivo coa maior precisión posible.
Requisitos básicos para utensilios de cociña
Os fabricantes de placas recomendan empregar ollas e tixolas de metal que cumpran todos os requisitos. Os utensilios de cociña deben ter un fondo plano e nivelado para garantir a mellor disipación de calor. Se a parte inferior do obxecto está deformada, a propia placa eléctrica sobrecalentará, o que acurtará a súa vida útil. Incluso pequenos ocos de aire entre a superficie e o fondo da pota reducen a transferencia de calor. Non debe haber distintivos de fabricante en relevo, patróns en relevo e outras asperezas.
A parte inferior da tixola debe ter unha reflectividade mínima. Prefiren as superficies escuras mate. Debe estar o suficientemente axustado como para evitar deformacións baixo a influencia de altas temperaturas. Se o fondo non é o suficientemente groso, existe unha alta probabilidade de desvío, o que levará a unha diminución da estanquidade do fondo á superficie da cociña eléctrica.
Para evitar o sobrecalentamento, as potas de cociña e o queimador deben ter o mesmo diámetro. A calor está moi mal disipada da parte descuberta do elemento. Se os bordos do fondo da tixola se estenden máis alá da placa, non haberá enerxía suficiente para o quecemento total.
Os fabricantes de cociñas e superficies vitrocerámicas recomendan o uso de potas e tixolas cun fondo cóncavo. Este deseño garantirá un axuste perfecto e un uso eficiente da calor.
Que pratos non son axeitados
Non todos os utensilios se poden empregar para cociñar nunha superficie de vitrocerámica. As potas convencionais que xa estiveron en contacto cos queimadores de gas son inutilizables, aínda que parezan resistentes. Un fondo irregular e rugoso raiará e deformará a superficie de calefacción.
Non se beneficiará o uso de pratos de aluminio, vidro, cobre ou cerámica. Os metais brandos poden fundirse cando se quentan. Os restos restantes serán moi difíciles de limpar. Os elementos cunha base redonda non funcionarán. A comida en caldeiros non se quentará de xeito uniforme, malgastarase electricidade.
Elección do material de cociña: interacción coa vitrocerámica
Moitos tipos de ollas e tixolas para superficies de vitrocerámica están equipadas con solucións tecnolóxicas modernas. Cada unidade debe ir acompañada dun esquema de disposición. A maioría dos modelos teñen tiradores illados térmicamente, termómetros, sensores de preparación. Cociñar é rápido e agradable se empregas utensilios de cociña feitos cos materiais adecuados.
O requisito principal para os pratos dunha placa de vidro-cerámica é o fondo plano. A coincidencia de tamaño completo ampliará a vida útil do equipo. Un fondo negro mate liso é ideal. Isto permitirá ao material conducir e reflectir mellor a calor. É máis axeitado un fondo feito de varias capas de diferentes materiais. Debería escoller artigos domésticos ponderados. Durarán moito máis.
Esmalte
Os produtos domésticos a longo prazo teñen unha boa condutividade térmica. A variedade de deseños e cores permítelle escoller o aparello adecuado para o interior da súa cociña. É necesario empregar con precaución vasos esmaltados, evitando a formación de chips. Non permita que un dispositivo baleiro entre en contacto cunha superficie quentada.
Os obxectos procesados cun revestimento de cerámica con teflón distínguense por unha resistencia mediocre. Os utensilios de cociña con fondo magnético son axeitados para todas as zonas de cocción. As macetas esmaltadas non son duradeiras, resistentes á tensión mecánica. Grazas ao revestimento, o metal non emite substancias tóxicas nos alimentos cando se quenta. Podes cociñar e gardar pratos cociñados neses pratos.
Olla de aceiro inoxidable
A mellor cociña para superficies de vitrocerámica. Estes utensilios de cociña parecen esteticamente agradables, fáciles de limpar e conducen ben a calor. Cando compre kits de aceiro inoxidable ou artigos individuais, considere as propiedades magnéticas do material. Poden diferir segundo o fabricante e o tipo de metal.
A maioría dos electrodomésticos de aceiro inoxidable teñen pictogramas nas paredes laterais que indican o método de uso e composición. O primeiro número corresponde ao contido de cromo, o segundo ao contido en níquel. O aspecto elegante, a facilidade de mantemento, as calidades de traballo ideais fan do aceiro inoxidable un excelente material para fornos con paneis de vidro-cerámica.
Os utensilios de cociña de aceiro inoxidable teñen unha gran variedade de formas e tamaños. Non difire nunha variedade de cores, ten unha sombra de aceiro que resulta agradable á vista. O dobre fondo proporcionará unha mellor transferencia de calor. As capas protexerán contra a corrosión, aumentarán a hixiene e permitirán usalo en calquera condición.
Olla de aluminio con fondo de teflón ou cerámica
Para cociñar, podes usar elementos de aluminio, pero só cun fondo cerámico revestido de teflón. Algunhas das características do material base facilitan a cocción. A tixola pode manter unha temperatura de ata 450 graos durante moito tempo. Un elemento deste tipo farase indispensable para os amantes da preparación de comida rápida.
O revestimento cerámico protexe os pratos de todo tipo de danos. Os vapores, as calizas e outros contaminantes elimínanse facilmente das tixolas e dos potes. O teflón lava moito peor, pero ten todas as características inherentes aos modernos electrodomésticos de cociña. A fráxil superficie non soporta cambios bruscos de temperatura, polo tanto, os pratos candentes, despois de rematar a cocción, non se poden colocar baixo auga fría. A temperatura máxima de calefacción é de 250 graos.
Vidro resistente ao calor
Unha opción tecnolóxica e esteticamente agradable é ineficaz no traballo. Os baixos valores de condutividade térmica levan a un alto consumo de enerxía. O vidro resistente ao calor non é magnético, o que o fai inútil nas placas de inducción. Os pratos fráxiles teñen medo ao contraste de temperatura, son pesados debido ao grosor das paredes. O material de vidro non ten a capacidade de quentar coma o metal. A comida leva máis tempo cocéndose e os anacos grandes de carne ou peixe serán máis difíciles de cociñar rapidamente. Os beneficios da cristalería inclúen:
- Inercia. O vaso non entra en contacto cos alimentos que se cociñan. O material tolera facilmente os ambientes ácidos, alcalinos e salgados.
- Transparencia. As paredes de cristal permiten controlar constantemente a preparación dos alimentos, avaliar a cor, a consistencia e outros parámetros. Pode axustar a intensidade de ebulición do contido sen levantar a tapa.
- Resistente á corrosión. A aparición de ferruxe está completamente excluída. Un contacto prolongado coa auga, un mal limpo non prexudicará os pratos.
- Falta de poros. A superficie lisa non se ensucia nin se queima. É fácil de limpar, non se escorre sobre a vitrocerámica.
- Sinxeleza dos coidados. Calquera deterxente é apto para lavar. A sucidade pódese eliminar facilmente con auga morna e unha esponxa suave. Apto para lavalouzas.
Fundición
Os produtos sen costura dunha aliaxe de ferro con carbono, fósforo e silicio están fabricados en formas especiais. A peza é procesada, limpa e equipada con asas. Os alimentos cociñados en fundición conservan completamente o seu sabor.
Os utensilios de cociña resistentes e resistentes teñen os lados e o fondo grosos. Non ten medo a ningún dano mecánico. Se a tixola ou a pota quéntase ben antes de cociñar, a comida non se queimará. Os obxectos de ferro fundido non se deforman baixo a influencia de altas e baixas temperaturas e as súas baixadas.
As desvantaxes do ferro fundido inclúen moito peso. O uso continuado destes pratos pode danar a superficie vitrocerámica. Os obxectos de ferro fundido poden oxidarse por contacto constante coa auga. É mellor non usalo para facer salsas de mazá agria e tomate. Non se recomenda gardar a comida en pratos de fundición.
Para as superficies de vidro-cerámica, o ferro fundido esmaltado é máis axeitado. Estes elementos non son susceptibles á ferruxe, ata que aparezan astillas e outros defectos no lado interno ou exterior da superficie que violen a integridade do revestimento.
O revestimento de esmalte priva as potas de cocción de ferro fundido das súas propiedades antiadherentes.
Coidado da placa
A placa vitrocerámica require un mantemento específico. Para que se manteña en bo estado o maior tempo posible, para agradalo con limpeza durante a operación, cómpre escoitar os seguintes consellos:
- Non coloque pratos húmidos sobre a superficie de vitrocerámica. Quentar unha pota cun fondo mollado fará que aparezan manchas brancas. Será moi difícil desfacerse deste tipo de divorcios.
- Non empregue unha esponxa para lavar louza para a limpeza. A graxa residual, as partículas alimentarias poden deixar arañazos e outros danos. Debe ser un pano groso separado destinado exclusivamente a limpar o fráxil panel.
- Non se debe permitir que o azucre e o plástico entren en contacto coa superficie. Cando se quentan, as substancias comezarán a derreterse e comer á superficie.
- Calquera contaminación dunha superficie como a indución debe eliminarse inmediatamente. A sucidade seca pódese eliminar cun raspador doméstico especial. Podes substituílo por unha navalla común, unha esponxa de melamina.
- Para manchas difíciles, só produtos suaves. A superficie vitrocerámica só se pode limpar dun xeito suave. Non se deben empregar almofadas de metal duro, produtos abrasivos. Os puntos deben cubrirse con bicarbonato de sodio, cubrirse cun pano húmido e deixalos durante 10 minutos.
- Creación dunha película fina protectora. A película requirida obterase se se limpa a superficie limpa cunha servilleta mergullada en aceite vexetal. O po, as pequenas partículas de servilletas de papel, as migas non se asentarán sobre tal prato.
Conclusión
Os utensilios de cociña para superficies vitrocerámicas deben tratarse con axentes de protección. Na etiqueta do produto indícase información sobre o uso previsto para este tipo de equipos. Ao elixir un novo elemento de utensilios de cociña, debes escoitar as recomendacións do fabricante, xa que o funcionamento destas cociñas difire significativamente dos modelos tradicionais.
Unha placa de calquera tamaño debe ser atracada cunha pota ou tixola do tamaño adecuado. É necesario seleccionar utensilios de cociña que coincidan perfectamente. O mellor cristal para a cerámica de vidro é o aceiro inoxidable 18/10. A relación entre cromo e níquel indica a resistencia química, a dureza e a resistencia ao desgaste do material. Tales produtos pódense quentar a calquera temperatura.
